23.7.2012

Suklaapommi


Leivoin pitkästä aikaa kakun. Koska tarkoitus oli herkutella kolmen hengen tyttöporukalla, ostin pikkuisen irtopohjavuoan (halkaisija 18 cm) ja ajattelin, ettei kakusta jäisi ihan hirveän paljoa yli. Kakusta tuli kuitenkin sellainen suklaapommi, että porukkamme sai siitä syötyä vain vajaan kolmanneksen. Jäi siis runsaasti syötävää miehillekin!

Kakkupohja

4 munaa
saman verran sokeria
saman verran vehnäjauho-perunajauhoseosta
ripaus leivinjauhetta
3 rkl kaakojauhetta

  • Sekoita kuivat aineet keskenään.
  • Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
  • Siivilöi kuivat aineet muna-sokerivaahdon joukkoon ja sekoita varoen.
  • Kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 225 asteessa 5-10 minuuttia.
  • Kaada levy sokerilla vuoratulle leivinpaperille jäähtymään.
  • Leikkaa levystä kolme vuoan kokoista ympyrää.

Marianne- ja suklaamousse

1 purkki Flora Vispiä
1 purkki Sunnuntai vanilja -rahkavalmistetta
5 liivatetta

+ mariannemousseen lisäksi
1/2 pussi mariannerouhetta
2 rkl sokeria

+ suklaamousseen lisäksi
100 g tummaa suklaata
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

  • Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen.
  • Sulata suklaa vesihauteessa.
  • Vatkaa Flora Vispi. Sekoita joukkoon rahkavalmiste. Jaa seos kahteen osaan.
  • Sekoita toiseen puolikkaaseen mariannerouhe ja sokeri ja toiseen puolikkaaseen sulatettu suklaa, sokeri ja vaniljasokeri.
  • Purista 3 liivatetta kuivaksi ja liota ne tilkkaan kuumaa vettä. Sekoita ne mariannemousseen.
  • Purista 2 liivatetta kuivaksi ja liota ne tilkkaan kuumaa vettä. Sekoita ne suklaamousseen.
  • Tällä reseptillä mousseja tulee reippaasti enemmän kuin näin pieneen kakkuun mahtuu.  Minä ratkaisin ongelman niin, että kokosin miestäni varten pieniin laseihin jälkiruoka-annoksia, joihin tuli kerroksittain ylijäänyttä taikinalevyä sekä mousseja. Jos haluaa tehdä tällaisen pienen kakun eikä keksi käyttöä ylimääräisille mousseille, kannattaa tehdä mousseja vain puolikas annos.

Kakun kokoaminen

  • Vuoraa irtopohjavuoka kelmulla.
  • Kostuta kakun päällimmäinen kerros kevyesti ja nosta se vuoan pohjalle. Kaada päälle mariannemousse.
  • Kostuta seuraava kerros kevyesti ja nosta se mariannemoussen päälle. Kaada päälle suklaamousse.
  • Kostuta kakun pohjakerros ja nosta se suklaamoussen päälle.
  • Laita kakun päälle kelmu ja anna sen jähmettyä jääkaapissa yön yli.
  •  


Suklaakuorrute

200 g Fazerin sinistä
1 dl + 1 rkl kuohukermaa
1 rkl voita

  • Sulata suklaa vesihauteessa.
  • Lämmitä kuohukerma kuumaksi mutta ei kiehuvaksi.
  • Lisää voi ja sula suklaa kuumaan kermaan. Sekoita hyvin.
  • Anna kuorrutteen jäähtyä jääkaapissa 10-15 minuuttia. Sekoita aika ajoin. Jos kuorrute on liian juoksevaa, se ei pysy kakun reunoilla vaan valuu pois.

Kakun kuorruttaminen

  • Leikkaa tukevasta pahvista kakun kokoinen ympyrä ja päällystä se foliolla.
  • Kumoa kakku foliolla päällystetyn pahviympyrän päälle. Nosta kakku sellaiselle alustalle, jonka päällä voit siirtää sen jääkaappiin jähmettymään. Älä laita kakkua vielä tarjoilulautaselle, sillä sen kuorruttaminen on sotkuista puuhaa.
  • Levitä kuorrutetta kakun päälle ja reunoille esimerkiksi nuolijalla tai voiveitsellä. Reunojen kuorruttaminen sujui parhaiten siten, että humautin kakun yläreunaan suhteellisen paljon kuorrutetta, annoin sen valua alaspäin ja levitin sitä tarpeen mukaan niihin paikkoihin, joihin sitä ei muuten valunut.
  • Anna kuorrutteen jähmettyä jääkaapissa muutamia tunteja. Ripottele loppuvaiheessa kakun päälle koristeeksi mariannerouhetta.
  • Siirrä kakku tarjoilulautaselle vasta kuorrutteen jähmetyttyä, koska kuorrute saattaa vielä jääkaapissa valua jonkin verran.