Sienikeitto

Pitkästä aikaa kokeilin keittiössä jotain uutta. Vaikka nettisurffailun perusteelta vaikutti siltä, etteivät rouskut ole parhain mahdollinen valinta sienikeittoon, päätin kuitenkin kokeilla.

Sienikeitto (ohje)

Omat muutokset: Käytin sieninä itse suolaamiani rouskuja ja laitoin niitä enemmän kuin ohjeessa. Vaihdoin margariinin voihin ja ruokakerman kuohukermaan. Persiljan jätin pois, koska viime hetkellä huomasin sen olevan loppu.

Hinta: Lähes ilmainen - arviolta 0,30 euroa / annos. Tietysti hintaa laski se, että sain sienet ilmaiseksi - kaupassa ne näkyvät olevan melko arvokasta tavaraa.

Vaikeusaste: Hyvin helppo. Tosin luuloni siitä, että keittoa olisi mahdoton polttaa pohjaan, osoittautui vääräksi. Sienet mokomat painuivat kattilan pohjalle ja paloivat kiinni, ja niiden pois raaputtaminen on uskomattoman työlästä.

Valmistusaika: Jos sienet ovat valmiiksi keittoon soveltuvassa kunnossa, keitto valmistuu 15-20 minuutissa. Minun piti ensin keittää sienet, jotta saisin niistä liiat suolat pois.

Arvio: Ihan järkyttävän hyvää! Ensi syksynä kyllä pitää päästä sienimetsälle, niin saa koko syksyn keitellä keittoa omista sienistä.

Nöyryytetty hirvi (eli alpakkasetti talveksi)

Kokeilkaapa huviksenne ottaa huivista ja myssystä sellaisia kuvia, joissa naamanne ei näy koko maailmalle. Niin minäkin kokeilin - ja päädyin sitten lopulta tällaiseen eläinsuojelurikkomukseen.

Baskeri - ohje Vattumadon blogista

Lanka: Drops Alpaca kaksinkertaisena, 82 g

Puikot: 3 ja 3,5 mm

Muutokset: Aloitin 96 silmukalla.

 

Heartland - pitsihuivi

Lanka: Drops Alpaca, 84 g

Puikot: 4,5 mm

Huomioitavaa: Neuloin mallikerran II kolmesti.

Tein elokuussa tällaisen setin välipalatyönä, kun odottelin lankoja pitkään palmikkoneuletakkiin. Baskeri valmistui kahdessa päivässä ja huivi kuudessa. Baskeri oli jo varsin tuttua kauraa - hyödynsin samaa ohjetta peräti viidettä kertaa - ja huivimallinkin olin jo testannut kertaalleen aiemmin. Pari aiempaa baskeria olen koristellut virkatulla kukalla, mutta tällä kertaa jätin ainakin toistaiseksi koristeen tekemättä.

Tykkään kovasti Drops Alpacan pehmeydestä. Myös laaja värivalikoima on plussaa. Parasta on kuitenkin se, miten uskomattoman lämmintä alpakka on. Eipä ole korvia palellut kovillakaan pakkasilla sen jälkeen, kun siirryin 7 veljestä -pipoista alpakkaisiin. (Eikä hintaakaan voi moittia: tälle setille tuli hintaa alle 15 euroa, ja lankaa jäi vielä ylikin!)

Suolasieniä aloittelijoille

Olen jo pitkään ajatellut, että olisi hienoa oppia sienestämään. Tänäkään syksynä siitä ei tullut mitään, kiitos sitkeän flunssan ja kaikenlaisten kiireiden. Mutta iloisena yllätyksenä saimme eräältä ystävältä reilun satsin erilaisia rouskuja ja kaupanpäällisiksi neuvoja siitä, mitä niille pitäisi tehdä: säilöä suolaamalla ja käyttää sitten sienisalaattiin. Neuvot tulivat tarpeen, sillä minulla ei ole kerrassaan mitään kokemusta sienistä.

Kas tässä ohjeet suolasieniin à la Hiiruska. Niiden valmistaminen käy käden käänteessä ja on suorastaan rentouttavaa puuhastelua, etenkin jos sattuu olemaan vielä toipilaana ja muutenkin hiukan väsynyt.

1. Päätä ostaa litran lasipurkkeja samalla reissulla, kun teet koko viikon ruokaostokset Prismassa. Huomaa, että lasipurkit yleensäkin ovat melko vähissä (et ole ainoa, joka on syksyn tullen innostunut säilönnästä!). Tunge auton takakontti täyteen ostamiasi pakasteita ja lähde kiertelemään muita kauppoja siinä toivossa, että onnistuisit löytämään litran lasipurkkeja. Kilju riemusta siinä vaiheessa, kun ne viimein löytyvät (neljännestä kaupasta).
 
2. Käy kotimatkalla vielä lainaamassa vanhemmiltasi iso kattila. (Tämä kannattaa tehdä - on hyvä, että kaiken tämän sotkun jälkeen voi havaita tehneensä edes yhden fiksun asian.)
 
3. Kotiin päästyäsi voivottele aikasi sulaneita pakasteita ja aloita sitten sientenpuhdistusoperaatio. Sienten siivoaminen sinänsä ei ole mitenkään vaikeaa, mutta onhan siinä tietysti oma hommansa, mikäli niitä on paljon.
 
4. Värvää puoliso avuksesi. Kun toinen siivoaa sieniä, toinen voi jo aloitella keittourakkaa. (Internet kertoo, että sienten keittämistä kutsutaan ryöppäykseksi. Käytä tätä termiä, niin kuulostat asiantuntevalta.) Ystäväni neuvoi, että parhaaseen tulokseen näiden rouskujen kanssa pääsee, kun keittää niitä kahdesti 5 minuuttia ja vaihtaa veden välissä. Tuskastuttavan hidasta puuhaa, etenkin se osio, kun odotellaan, että vesi alkaisi kiehua. Puolikuntoisena ei ole herkkua viettää iltaa kattiloita vahtimalla.
 
5. Jossain vaiheessa voit tyrkätä lasipurkit 100-asteiseen uuniin.
 
6. Kun sienet ovat läpikäyneet ryöppäyskäsittelyn, huuhtele ne kylmällä vedellä ja puristele nesteet pois.
 
7. Muista, että sinun piti keittää suolaliuos. (Yleisesti netissä neuvotaan suolaamaan sienet hieman toisella tavalla, mutta ystäväni mukaan tällä suolaliuosmenetelmällä saa parhaat tulokset.) Tee liuosta varmuuden vuoksi reilu satsi, koska et tiedä, paljonko sitä tarvitaan. Sopiva suhde on 1,5 dl merisuolaa / 1 l vettä.
 
8. Vie sienet ja valtava suolavesikattila parvekkeelle jäähtymään ja rentoudu hetki lempitv-ohjelmasi parissa.
 
9. Toivo hartaasti, että säilöntäoperaation loppu hoituisi nopeasti, koska kello alkaa olla jo paljon ja väsyttää. Mene parvekkeelle tutkimaan sienten ja suolaveden tilannetta. Huomaa, että sienet ovat jäähtyneet hienosti mutta suolavesi on lähes tulikuumaa.
 
10. Yritä jäähdyttää suolavettä usein eri konstein. Pyydä lopulta wannabeinsinöörimiestäsi avuksi. Hän kehittää loistavan teknisen järjestelmän, jonka pitäisi jäähdyttää vesi alta aikayksikön. Yritä pidätellä huvittuneisuuttasi, sillä järjestelmä todellakin toimii!
 
11. Nyt saat jo melkein huokaista helpotuksesta: operaatio on viimeistä silausta vaille valmis. Kuumenna lasipurkkien kannet kiehuvassa vedessä ja ongi ne sieltä varovasti. Ota lasipurkit uunista. Lapioi sienet purkkeihin ja kaada päälle suolavettä. Sulje kannet tiiviisti, mutta varo polttamasta sormiasi.
 
12. Huomaa, että litran lasipurkkiin mahtuu vähän turhankin paljon sieniä mutta että purkki sen sijaan ei oikein mahdu jääkaappiin. Ymmärrä, että puolen litran purkit olisivat olleet paljon kätevämpiä (ja että niitä olisi tainnut löytyä ihan sieltä Prismasta).
 
13. Raivaa jääkaappiin tilaa sienipurkeille. Huokaise helpotuksesta, kun sienet ovat purkeissa ja purkit jääkaapissa. Kaadu sänkyyn ja nukahda samantien.

Sienet ovat tällä hetkellä jääkaapissa. En ole vielä uskaltanut tehdä niille mitään, mutta sienisalaattia pitäisi varmaan kokeilla jossain vaiheessa. Odotan jännityksellä!

Kesän sukkasatoa

Minuun iski talvella syvä neulelama. Joulukuussa sain valmiiksi Parcelin, joka on aivan kertakaikkisen ihana mutta josta minulla ei vieläkään ole kuvia - ehkä sitten, kun otan sen taas käyttöön ilmojen viilettyä? Sen jälkeen aloittelin Drops Delightistä ylösalaisinraglankietaisupuseroa (mikä sanahirviö!), mutta se jäi kesken niinkin varhaisessa vaiheessa kuin yhden hihan jälkeen. Sitten ei huvittanut edes aloittaa mitään...

... kunnes tuli kesä. Jostain syystä innostun monesti sukkien neulomisesta kesällä, ja niin kävi nytkin. 7 veljeksestä syntyivät seuraavat viisi sukkaparia minulle ja miehelleni:

Rinsessa-sukat, joissa on käytetty valepalmikkoneuletta

(inspiraationa Ullan Rinsessa-setti)

Polvisukat hyväksi havaitulla omalla ohjeella

Ihan perusraitasukat (pitkästä aikaa!)

Miehelle vohvelisukat

Miehelle Aapelit

*    *    *

Talvella aloittamani kietaisupusero on edelleen kesken, vaikka sitä kesän mittaan tikuttelinkin. Nyt tarvitsisi enää neuloa muutama sentti ja sitten päätellä langanpäät. Uuttakin on jo puikoilla, nimittäin pidempi palmikkoneuletakki, jollaisesta olen unelmoinut jo pitkään.